Los edulcorants compausats son d'additius alimentaris fabricats en combinant dos o mai d'edulcorants naturals o sintetizats quimicament. A travèrs d'efièches sinergics, melhoran la doçor, melhoran la sabor, e reduson los còstes, e pòdon remplaçar parcialament o completament la sacaròsa. Contenon subretot d'ingredients foncionals coma l'estèvia, lo sucre AK, e la sacralòsa, e son disponibles en formas solidas (granularas, en polvera) e liquidas, en conformitat a l'estandard GB266-2017. Lors tecnologias brevetadas cobrisson de procèsses de preparacion coma la granulacion de vibracion a pression negativa de lièch fluidizat per pulverizacion.
Aqueste produch redusís la quantitat totala utilizada a travèrs l'efièch sinergic entre los edulcorants. Es aplicat a de fruchas confitadas, de bevendas (coma de bevendas gasosas), de produchs de forn, e de transformacion de carn, prolongant la vida de conservacion e optimizant las caracteristicas de doçor. Las formulacions tipicas incluson una mescla d'aspartam e de sucre AK per melhorar la doçor, e de combinasons d'eritritol e maltitol per melhorar lo gost dels aliments sens sucre-. La formulacion compausada presenta tanben de calorias bassas e afecta pas lo sucre sanguin o los nivèls de lipids sanguins.
Los edulcorants son una classa fòrça importanta d'additius alimentaris. Actualament, los edulcorants se classan demest los additius alimentaris mai venduts a nivèl mondial e dins mon país. L'edulcorant ideal demanda: seguretat e non-toxicitat, una doçor pura similara a la sacaròsa, una doçor nauta, una caloria bassa o pas, una estabilitat nauta, una non-cariogenicitat, e un prètz rasonable (almens pas despassant lo prètz de la sacaròsa dins de condicions de doçor equivalenta). Un edulcorant que responda perfièchament a totas aquelas exigéncias existís pas encara. Pasmens, a causa dels efièches sinergics potencials entre divèrses edulcorants, los edulcorants compausats ofrisson d'avantatges coma la facilitat d'utilizacion, la doçor nauta, la doçor pura, e los còstes de produccion redusits, çò que los fa una direccion importanta pel desvolopament e l'aplicacion dels edulcorants. La recerca mòstra que l'estèvia, coma compausant clau dels edulcorants compausats, possedís de calorias bassas, de doçor nauta, es tot-naturala, e de proprietats seguras e sanas, permetent als edulcorants compausats d'aténher d'efièches optimals en tèrmes de doçor, de sabor e d'estabilitat. De mai, pòt èsser metabolizat en seguretat pel còrs uman sens cap d'efièches secundaris, çò que ne fa una direccion cruciala pel desvolopament dels edulcorants al sègle XXI.